Cuissot de chevreuil au four, cuisson à basse température
gigot de chevreuil,cuisson basse température.
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Noël 2019 : Plat principal : Filet de chevreuil sous-vide en basse température, chicons braisés aux clémentines comme Piège, crème de panais au chocolat blanc, sauce Albuféra version Chappel/Piège et pommes gaufrettes –
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